O homem, tal como o animal, deve comer para subsistir, mas, ao contrário do animal, o homem, pela sua consciência, pode encontrar na nutrição um meio para crescer, psíquica e espiritualmente.
E vou ainda mais longe: enquanto ele não for capaz de dar ao acto de comer uma dimensão mais vasta, mais profunda, é inútil afirmar que é um ser culto, civilizado.*
Para mim, isso é um critério.
Quando os seres humanos aprenderem a comer conscientemente, maravilhando-se com os alimentos, pensando com gratidão, que todo o Universo trabalhou para produzir aqueles frutos, aqueles legumes e aqueles cereais, através dos quais recebem a vida, então sim, poder-se-á falar de cultura e de civilização.
* Ver cap. II
O yoga da alimentação
Colecção Izvor
MESTRE OMRAAM MIKHAËL AÏVANHOV

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